Den kemiske sammensætning af hvidløg

Den kemiske sammensætning af hvidløg er meget kompleks. Ud over dets unikke aktive stof, svovlholdige organiske forbindelser, indeholder det også rigelige polysaccharider, proteiner, flygtige olier, aminosyrer, vitaminer, saponiner, flavonoider, polyphenoler, lectiner, prostaglandiner, bioaktive enzymer samt rigelige konstanter og spor. elementer. De komplekse komponenter indeholdt i hvidløg er det materielle grundlag for hvidløgs farmakologiske aktivitet