Den nuværende udnyttelsesstatus for hvidløg i Kina

Hvidløgsproduktionen i vores land er meget høj, med et flerårigt plantningsareal på 2.00-2.67 millioner hektar og et udbytte på 4 millioner tons, rangerende først i verden og tegner sig for omkring 1/4 af verdens den samlede produktion. Hvidløg indtages oftest rå, med den højeste næringsværdi og betydelige fysiologiske virkninger. Men efter hvileperioden på 60-80 dage, når det naturlige miljø er passende, vil hvidløg hurtigt spire og indtage de lagrede næringsstoffer, hvilket fører til en kraftig forringelse af kvaliteten og manglende evne til at blive indtaget. Derfor kan hvidløg forarbejdes til forskellige produkter. Der er mange produkter, der kan udvikles på dette område, såsom dehydrerede hvidløgsskiver, hvidløgsgranulat og hvidløgspulver, som stort set alle eksporteres til forskellige dele af verden; Yderligere forarbejdning til en række produkter, såsom helsekost, kosmetik, fodertilsætningsstoffer osv., kan nå dusinvis af produkter. Hvidløg, som betragtes som et værdifuldt produkt af mange lande rundt om i verden, er ikke virkelig blevet udviklet til en industri i Kina.